自有品牌时代来了？大牌祛魅，“高购商”消费者追求极致性价比

图说：行业共探零售企业的突围良策 来源/采访对象提供

新民晚报讯（记者 张钰芸）随着消费者不断趋于智性消费，当下零售商正经历大浪淘沙的生存之战，为应对消费者追求极致质价比的挑战，零售商纷纷推出自有品牌作为自救之道。日前，ALDI奥乐齐作为主办方，在沪举行以“大牌祛魅，自牌向上，如何打造消费者信赖的乳品自牌”为主题的行业圆桌活动，与食品安全学者、品牌商业咨询及乳品行业专家等共探零售企业的突围良策。

在本次圆桌对话活动上，ALDI奥乐齐中国市场总监钟明威，高级采购经理钱嘉荣，质量保证经理王野与美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士、上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟教授，商业咨询专家、百联咨询创始人庄帅，乳制品行业独立分析师宋亮围绕零售消费市场激烈竞争格局、零售商超品牌破局之道、自有品牌时代的核心竞争力解析、自牌乳品信任力与品牌力构建等话题进行了深入探讨。

随着大牌祛魅的“第四消费时代”来临，越来越多的零售企业躬身入局自有品牌，自牌模式正在重塑产业价值链。《中国自有品牌发展研究报告（2023至2024）》显示，2023年供应商的自有品牌供货总额同比增长了8.55%，73%的零售商的自有品牌销售额同比有所增长，未来存在巨大发展机遇。

另一方面，报告数据也明确显示，虽然消费者对于自有品牌的消费态度日益开放，但良莠不齐的自牌品质让消费者对自牌的信任度始终存疑。与会人士皆有共识，在大环境之下，折扣化、低价化成为零售商的多数选择；但在低价压力之下，很多零售自有品牌忽略了对产品品质的把控，显著削弱了消费者对于自牌产品的信任。因此，面对将质价比作为首要考虑因素“高购商”消费者，零售商必须要实现极致性价比，才能在竞争激烈的市场上提升复购率，将消费者转化为忠实的粉丝。

对此，ALDI奥乐齐中国表示，自有品牌已然成为零售商成长的超级引擎，零售商在做自牌运营时，需要向“商品力+供应链”上回归。以奥乐齐自牌模式为例，自牌不仅拥有稳定的品质和品控保障，还以更高效的方式，去除各链端额外环节，将供应链及运营成本降到最低。基于供应链再造和运营变革的创新零售业态模式，达成价格、质量和便利体验三者的平衡，从而赢得市场信任。

目前，ALDI奥乐齐共有13个重点自牌，自牌占比达到90%，覆盖消费者日常生活所需。其中生鲜自牌不仅是零售商的必争之地，更是考验功力的“试金石”。以本次焕新升级的ALDI奥乐齐自有乳品品牌——奥乐齐悠白为例，作为2021年7月正式推出的自有乳品品牌，奥乐齐悠白凭借其多年的乳品采购及开发经验，在品质和低价之间找到最佳的平衡，并在今年焕新升级，不仅调整丰富现有产品线，更是多项产品实现品质升级。比如悠白娟姗4.0牛奶从3.8至4.0的优质蛋白升级，但依旧保持极具竞争力的低价优势。

这样的实力核心是基于ALDI奥乐齐精简SKU模式。一方面深度聆听本地需求，开发多种场景下的丰富品类，比如奥乐齐悠白涵盖鲜牛乳、酸奶、奶饮、黄油、奶酪等品类，满足不同人士、不同场景下的多元细分需求；另一方面贯彻精简选品策略，在每个细分品类精选2到3个核心产品，既免去消费者选品比较的过程，同时可以有效控制其背后产生的成本，更多让利消费者获得低价好物。当“极致效率”运营理念赋能到自有品牌，才能达成与供应商、消费者之间的三赢局面。